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市井餐飲品牌的分析

       很多火爆的餐飲品牌當然這里的品牌要打一個引號,一般都具備這樣的特點,市井之地,符合臟亂差標準,排隊用餐人多,價格便宜,還有一個重點就是味道不錯,年份長,這類餐飲品牌往往在周遭以及當地很有名氣,單店生意火爆,火爆程度超越了單店可以負荷的工作范疇,因此是沒有用餐環境的,所謂的用戶體驗也是受眾提前就知曉的,這類店面對于受眾來說定位極為清晰,好吃切填飽肚子。當然這類品牌有一個很重要的特點就是有堅實的產品作為支撐,雖然配餐,做餐,出餐的樣子很不上檔次,但是用餐體驗感很足,也就是說非常好吃。
       以上這類餐飲品牌在我們的生活中隨處可見,而往往這類品牌都拒絕再開店的,因為人力以及品牌意識到欠缺他們很難再有時間或者經歷去直營第二家第三家品牌,對于店主來說他們面臨著兩個問題,第一增加收入,而增加收入就面臨著再開店,增加成本,以至于增加管理,而大多數的市井品牌都是由老板全權打理的,就是老板及廚子的這種模式,市井品牌擁有好的產品,但未必能夠開好第二家店就是這個原因。
13/ May _ 2019
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